草原黄蘑菇怎么吃_草原黄蘑菇吃法

野生小黄菇怎么吃

用法如下：

黄蘑菇的食用方法一般是炖鸡、炒肉，尤其是煲汤的味道非常的好，煲汤的话一般是选择用干的黄蘑菇；而新鲜的黄蘑菇，则是用来炒肉吃，味道非常的鲜美。

黄蘑菇怎么做好吃 黄蘑菇做法

1、黄蘑菇 250克，生抽 2勺，盐 适量，鸡精 适量，姜丝 适量，大葱 适量。

2、黄蘑菇洗净，沥干水份，撕成一条一条的。

3、葱，姜切丝。

4、锅加热，葱姜入锅爆炒出味道。

5、黄蘑菇入锅翻炒，加入生抽，不停翻炒

6、炒的有些黏的时候把葱叶切丝加入，加入鸡精，翻炒出锅。

青海黄菇的做法大全

黄菇的表皮样子和鸡皮很像，但是味道特别鲜美，无论是炒肉还是炖汤，风味都十分浓郁，因为多数颜色都是黄色，所以又叫黄蘑菇。在清朝黄菇又被当贡品进贡，因此又称之为“皇菇”。本期小马探秘就为大家介绍一下黄菇的做法及黄菇的大厨菜谱。

祁连黄菇的表皮

食材档案

名称：黄菇

别称：黄蘑菇、皇菇、黄环菌

生长：海拔3200～4300m

性味：性平，味甘，益肠胃

开伞的祁连黄菇

黄蘑菇因其水分少、肉质厚而细嫩，口感鲜嫩，味香色美，被誉为“草原仙菇”。食用野生黄菇不但能增加营养，而且还可以疗病除疾延年益寿，是极佳的高原珍品之一。

黄菇的产地分布

采集的新鲜黄菇

黄菇主产于青海祁连地区，西藏的亚东帕里、邦达、堆龙德钦及珠穆朗玛峰区，分布于中国河北、陕西、甘肃、青海、四川、西藏等地区。夏秋季生于草原或高山地上，在青海和西藏产区居民广泛采食。在甘肃甘南草原区亦有分布，可收集加工销售。

黄菇的营养价值

干菇

黄蘑菇植物名称为黄绿蜜环菌，子实体中等大。黄菇是稀有珍品，营养丰富、味道鲜美，含丰富的蛋白质、矿物质、氨基酸和多种维生素。特别是"硒"的含量很高，是癌症的克星。

黄菇的功效作用

开伞干菇

黄菇性味甘平，益肠胃，经常食用可以促进新陈代谢及神经传导、降低胆固醇、增强抗癌功能，增强免疫力，是食疗保健的珍品。黄菇常食能降低血液中的胆固醇，增强防癌抗癌能力，并能预防病毒感染、脚气病、牙床出血、贫血等症。

黄菇的做法(黄菇的菜谱)

干菇

黄蘑菇炖鸡、炒肉、煲汤都很好吃，干货如果炒菜一定要用水泡开泡软。

黄菇炖鸡

黄菇炖鸡

材料：

主料：干黄菇75g、芦花鸡1只、香菜适量、葱15g、姜20g、美极鲜5ml、酱油15ml、白砂糖10g、八角2粒、五香粉3g、白酒5ml、清水750ml、盐5g、花生油20ml

做法：

1、黄菇洗净泡软、整鸡斩块备用。

2、热锅下油，放入鸡块，翻炒至鸡肉出油。

3、加入葱段和姜片，白酒继续翻炒，炒出香味。再加入白砂糖，翻炒。

4、再加入酱油和美极鲜，翻炒一分钟。

5、加入清水，八角，五香粉，盐，炒匀。

6、盖盖大火烧开转小火炖20分钟。

7、再加入泡好的黄菇炒匀。盖盖再炖30分钟，出锅前撒少许香菜段关火即可。

小炒黄蘑菇

黄菇炒肉

材料:

主料：黄蘑菇300克、瘦肉100克、青椒2个。

调料：食盐、淀粉、调和油、葱花、花椒面。

做法：

1.小黄蘑菇洗净控干水备用。

2.瘦肉切丝，锅中加油，热后放肉丝煸炒，加葱花，花椒面，炒香。

4.放入蘑菇，青椒，翻炒，加盐。

5.淋入少许高汤，(没有加点水也可以)用水淀粉勾芡即可。

祁连黄蘑菇怎么做好吃

染黄一盘薯片 口碑炸裂的黄蘑菇

黄蘑味道鲜美，营养丰富，含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分，其中氨基酸含量尤为丰富，且必需氨基酸含量高。属高营养、低热量食品，

梦想里的万顷碧波的青海湖环湖草原、人稀地广的果洛和玉树草原，野生蘑菇遍地丛生，蘑菇饱满鲜嫩，香浓色丽，润滑爽口，加之菌蝇稀少，不受污染，素被称为“草原蘑菇”。是人类祛病拔疴、

今天染黄凶手是，素有青海“十宝”之一的祁连山天然野生黄蘑菇，所产黄蘑菇个大、肉厚、水分少，质地细密，成为青藏高原上有名的山珍。以其肥硕鲜嫩，香浓色丽、气味纯正、芳美可口，而倍受人们的青睐。雍正时期，年羹尧率清军平定青藏叛乱，青海当地土王臣服，向朝廷敬献的贡品当中就有黄蘑菇，故又称“皇菇”幸好身在当今社会，又有好朋友从不远千里带回来，想想好幸福哦

山珍美味，拿土豆配，染黄一盘黄金薯片，不必担心色素的不健康，有股菌子少有香气，静而优雅，口齿留香，连平实的土豆华丽丽冠上黄金薯片，不油炸的薯片正在引领土豆界的新明星，



祁连山的黄蘑菇，是用棉线串起来，像似串串菌子珍珠，真想挂起来当一帘幽梦，嘿嘿，不做梦做菜去



材料 黄蘑菇，土豆,葱，红椒

做呿

干品黄蘑菇加醋泡10分钟，清洗后再用清水泡30分钟，泡蘑菇水留用

选黄心土豆

葱洗净及红椒(吃辣可用带辣的红辣椒，不吃辣用彩椒)

新入手刨片小工具，刨出土豆片薄

挤干黄蘑菇

浸泡的菇水不要丢弃，原汤化原食，这么棒的菌菇汁美味加分

刨好薯片反复冲水，去掉表层淀粉，看起来有点透明就对啦

蒜末葱末爆香

下黄蘑菇煸炒

出香后加入浸泡的蘑菇水煨煮10分钟,只用盐调味，下土豆片

土豆薄不须煮太久，入味即可，葱绿红椒来搭配，翻几翻出锅

草原黄蘑菇煮多久才熟

煮五分钟左右就可以吃。草原黄蘑菇是一种珍贵稀有的食、药用蕈菌。生于草原，尤其喜生于高山草甸草地上，形成蘑菇圈，与牧草形成菌根。营养丰富，据分析，每100g干菇中含粗蛋白。黄蘑菇是世界稀有珍品。与五花肉一起煮着吃，口感清香鲜美营养价值更高。

做法

1、五花肉洗净切成2厘米大小的块儿，黄蘑用温水泡发30分钟。葱切段。锅中倒入油，趁油凉时放入桂皮、八角、花椒、草果、百果、葱，用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉。

2、倒入老抽、料酒、白糖，把所有调料炒拌均匀后，继续翻炒5分钟，以便上色和入味。然后倒入开水，水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫。

3、加入干红辣椒，盖上盖子，转小火炖50分钟，期间要留意锅中的水量，不够时添加少许开水。50分钟后打开盖子，加入盐、泡好的黄蘑再炖20分钟，调成大火收汤，这样才会有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上面。

野生黄蘑怎么做好吃？

做法如下

野生黄菇产自海拔4500的青海省玉树地区，这里到六七月份每天都在下雨。生长了很多黄菇，黄菇在古代作为贡品每年给皇帝进贡，当地玉树的藏一半用酥油直接煎，黄菇有种特殊的菌味。这里也是冬虫夏草的产地，营养价值不用多说。

用料

香菇 一斤

盐 少量克

蒜末 少量

油菜 适量

肉末 适量

蚝油 适量

野生黄菇的做法的做法步骤

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步骤 1

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄菇洗净

步骤 2

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切块备用

步骤 3

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将肉末炒熟，加入少量的蚝油，倒入适量纯洁水。将黄菇放入，中火加锅盖焖5分钟。

步骤 4

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄菇炒到七分熟

步骤 5

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入蒜末和油菜，适量盐。

步骤 6

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火翻炒，至油菜炒熟。这样可以出锅吃了。

野生黄菇的做法的小贴士

这次我放的蚝油太多，掩盖了黄菇的味道，大家可以试试不放蚝油。黄菇的肉质鲜嫩，营养丰富。